Cider Sterling 2021

Beschrijving

Cider gemaakt van 3 soorten fruit, onze welbekende Ananasreinette, de alom geliefde sterappel en de onbekende Franse Wijnpeer.

Historisch fruit, uit tuinen en niet bemestte, beregende of bespoten boomgaarden, volgens de Méthode Ancestrale,waarbij het laatste deel van de vergisting in de fles plaatsvindt.

Deze cider is licht mousserend, bevat een (heel smaakvol) sediment en een klein zoetje, een resultaat van de Wijpeer, die een deel suikers bevat die niet vergisten.

De historie van het fruit:

Sterappel, waarschijnlijk uit Zuid-Limburg ca. 1830. De Sterappels in deze cider komen uit onze eigen boomgaard en een tuin uit Baarlo.
Ananasreinette ca. 1820, Nederland, herkomst van deze appels uit een boomgaard in Baarlo.
Franse Wijnpeer (Calebasse à la Reine) ca. 1770, uit België / Frankrijk herkomst van deze peren uit een boomgaard in ELL.