Beschrijving
Deze Cider is nog in de maak. Sap geperst van een oud appelras, de Ananas Reinette, mag bij ons “wild” fermenteren. Dit betekent dat deze fermentatie gebeurt door gisten die van nature op de appel voorkomen. In deze cider ga je in het najaar van 2021 de smaak van het seizoen en het gebied proeven. Geoogst uit een niet gemanipuleerde boomgaard aan de rand van het Savelsbos in Zuid-Limburg, wild vergist en gebotteld volgens de pétillant naturel methode, gaat resulteren in een heel speciale cider, waar we tot nu toe slechts nog verhalen over gehoord hebben….
De Ananas Reinette is een oud Nederlands ras dat dateert uit ca. 1820. Verschillende bronnen wezen ons op de bijzondere smaak als deze appel van nature tot cider omgezet kan worden.
Dit wordt een levende, unieke cider waar niks kunstmatigs aan toegevoegd is, en wij verwachten er veel van!
De oplage is beperkt, ca 70 flessen en is voorlopig alleen beschikbaar om af te halen op onze nader aan te kondigen Ciderdag, waar voor iedereen die in de voorverkoop besteld, nog een smakelijke verrassing wacht! Gedrurende het rijpingsproces houden wij u op de hoogte van de vorderingen.
De cider is in voorverkoop beschikbaar, op=op!
UPDATE:
23 juni 2020, de cider wordt volwassen
Friszuur en veel mondgevoel zijn kenmerken van deze wild vergiste ‘single varietal’ cider.
De appels plukten we op diverse locaties door heel Limburg. Gebotteld volgens PètNat methode. Deze cider is zeer minimaal mousserend, bijna plat.
De naam van deze cider wordt 1820, het oorsprongsjaar van de Ananasreinette en wij verwachten in de loop van juli de voorgestelde flessen uit te leveren. Na deze levering zijn er nog ca.50 flessen beschikbaar!
